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请客不去饭店,在家做这些菜,美味可口,又经济实惠,

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清蒸鲈鱼

主料

鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油

做法

1.鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

2. 鱼身两面横切几刀,塞姜片。

3. 姜切段和末,姜切丝。

4. 葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。

5. 上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。

6. 取出后撒葱花,辣椒段。

7. 取适量食用油烧热。

8. 浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。

土豆炖牛肉

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原料:土豆300克、牛肉400克

辅料:洋葱50克

调料:大豆色拉油70克、高汤、料酒、精盐各适量

做法:

1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条

2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟

3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可

糖醋排骨

用料

猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片

做法

1.猪小排冼净,晾干水份备用

2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

4.先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

5.倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

6.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅

卤牛腱

用料

牛腱子肉、老卤汁、葱、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、盐、香叶、酱油、干辣椒

步骤

1. 牛腱放入水中浸泡1个小时,去除血末,将牛腱,老卤放入锅中,兑水。

2. 将卤料包在纱布中绑紧。

3. 将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。

4. 加入盐和生抽,煮开后,小火约煮约一个小时即可,隔夜入味放凉切片。

水煮鱼

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